Kulturspannmål
Vi bakar endast med gamla sädesslag, så kallade ”Kulturspannmål”
Varför använder vi bara kultursorter?
Historiskt sett är gamla odlingsväxter lokalt anpassade, fröfasta sorter som
man kan bevara genom att odla egna frön; de bevarar den genetiska mångfalden
och det kulturella arvet, vilket är avgörande för den regionala
livsmedelssäkerheten.
Genom att använda dem värnar man dessutom om
fröautonomin och minskar beroendet av storföretag, samtidigt som man främjar
den ekologiska mångfalden och den regionala motståndskraften.
Gamla sorter är mycket anpassningsbara till varierande väderförhållanden,
vilket gör att man vid torka eller hetta kan dra nytta av deras naturliga tålighet.
Dessutom har gamla sorter ofta en specifik resistens mot regionala skadedjur
och patogener, vilket gör det möjligt att minska eller helt slippa använda kemiska
bekämpningsmedel, vilket gör dem perfekta för ekologiskt jordbruk.
Till skillnad från standardiserade sorter har historiska växter ofta unika
smaker.
Dessa gamla sorter innehåller ofta högre halter av vitaminer och mineraler, vilket
bidrar till en fyllig smak och potentiella hälsofördelar.
Mer info:
SVT: Kriget om fröerna
SLU - Programmet för odlad mångfald