Om oss.
Hej, jag heter Alexandra och bor på Öland med min familj. Vi är ursprungligen från Tyskland
men har de senaste åren drivit ett bageri i Nya Zeeland.
Vi tror på “Du är vad du äter”.
Därför använder vi till våra bakverk de bästa råvarorna vi kan få.
Vi tycker om fullkorn eftersom det behåller sina skal kvar i hela processen. Det gör att en större mängd protein, vitaminer och mineraler stannar kvar i mjölet. Varorna bakade med detta näringstäta mjöl ger en långsam och kontinuerlig energitillförsel och är därför mer mättande. Bröd bakat av fullkorn hjälper till med matsmältning, ger tarmsystemet motion och kan underlätta viktnedgång då man håller sig mätt en längre stund.
Vi giller att använda ursprungliga mjölsorter som dinkel, emmer, enkorn 'Kulturspannmål' som är mer smakrika, innehåller viktiga näringsämnen och mineraler. Våra bakverk är fria från konstgjorda tillsatser och stabilisatorer och vi använder endast ekologiska ingredienser (om tillgängligt). Dessutom kräver ekologiskt jordbruk och hantverksbakningsmetod färre naturresurser som vatten och energi. På detta sätt är ekologiska hantverksbröd inte bara bra för din hälsa utan också bra för miljön.
Välkommen att prova våra genuina brödsorter, som naturligtvis är bakat i vår stenugn.
Kontaka oss för ett erbjudande.
Leverans eller upphämtning möjlig.
Gårdarna där vi får våra spannmål och annat från:
Lundens Gård drivs av familjen Lunneryd och har varit i familjens ägo sedan 1942. Den är belägen öster om Trollhättan och är en gammal boplats sedan bronsåldern troligen.
Sedan 1999 är gården KRAV certifierad vilket innebär att bl.a. inga bekämpningsmedel eller konstgödsel får användas.
På Lundens gård odlas kultursorter som dinkel (spelt), råg och vete men också historiska grödor som enkorn, emmer och svedjeråg. Dessutom finns här raps, åkerbönor, gråärt och fröer till utsäde så som klöver, ängssvingel och timotej. (källa: https://www.lundenseko.se/om-oss)
(Vi får våra hela korn, mjöl, granola och tunnbröd från Lundens Gård)
Vi, Ruth Doppstadt och Botulf Bernhard arrenderar sedan 1997 Solmarka Gård. Vi driver tillsammans med 8 fantastiska medarbetare Solmarka Gård som omfattar 65 ha åker och 10 ha naturbete. Totalt brukar vi 123 ha åker samt 20 ha naturbete, allting odlas enligt biodynamiska principer och Demeters riktlinjer. Vi har ca 40 kor med rekrytering samt 3000 värphöns och 6 tackor med lamm. Solmarka Gård har brukats biodynamiskt sedan 1976. (källa: https://solmarka.se/)
(Vi får våra mjöl, mjölk, ibland ägg och grönsaker från Solmarka Gård)